Wanneer je begint met een eigen horecaonderneming, zijn er een heleboel dingen waar je aan moet denken. Je hebt een pand nodig, een website en natuurlijk geschikte horeca apparatuur. Als je net nieuw bent in de business, kan het best een uitdaging zijn om uit te vinden welke apparaten jij nodig hebt. Horeca apparatuur is niet goedkoop en je wilt dus een investering doen waar je lang plezier van gaat hebben. We helpen je in dit artikel op weg. Dit zijn de onmisbare apparaten voor in jouw horecaonderneming.

Ovens

Een oven is absoluut onmisbaar in elke horecaonderneming. Welk type oven je nodig hebt en hoe groot deze moet zijn, hangt sterk af van het type onderneming dat jij runt en de kaart die daarbij hoort. Voor standaard ovengerechten heb je ten minste één flinke commerciële oven nodig. Een heteluchtoven is handig als je ook zelf brood en gebak gaat maken. In een pizza-restaurant moet je natuurlijk in het bezit zijn van een echte pizza-oven. Tot slot bestaan er ook lopende band ovens. Deze zie je vaak in bakkerijen voorbij komen. Ovens met een lopende band zijn vooral handig wanneer jij inderdaad zelf veel brood of bijvoorbeeld croissantjes en andere zoete broodjes bakt.

Vriezers en koelkasten

Een horecaonderneming is natuurlijk niets zonder een goede vriezer en koelkast. Idealiter heb je een volledige koelruimte ter beschikking, maar niet ieder pand biedt daar de ruimte toe. Bepaal of je in jouw koelkast een condensor aan de onderkant of bovenkant wilt. Een condensor aan de bovenkant voorkomt de instroom van warme lucht bij het openen van de koelkast. Een condensor aan de onderkant is handiger met schoonmaken. Bij vrieskasten kun je kiezen voor een liggende vrieskast of een staande vrieskast. Een liggende vrieskast neemt iets meer ruimte in beslag, maar je kunt er ook meer etenswaren in kwijt.

Keukenmachines

Om snel en efficiënt de heerlijkste gerechten te bereiden, is een goede keukenmachine in jouw onderneming absoluut onmisbaar. Afhankelijk van de grootte van jouw onderneming en het aantal gasten dat tegelijk jouw tent kan bezoeken, kun je toe met een gewone foodprocessor of moet je echt gaan voor een machine speciaal voor de horeca, die grotere hoeveelheden voedsel tegelijk kan bereiden. De gewone foodprocessors hebben vaak een kom, terwijl de wat grotere foodprocessors, de zogenoemde continuous feed food processors, constant bijgevuld kunnen worden.

Friteuses

Of je nou een snackbar start of een wat duurder restaurant, een goede friteuse is altijd onmisbaar. Afhankelijk van hoeveel je moet frituren, kun je bepalen hoeveel pannen jouw frituurstel moet hebben. Voor bakkerijen bestaan er aparte friteuses. Als je veel friet of andere gefrituurde dingen moet afbakken, is het aan te raden om te kiezen voor meerdere pannen.